保加利亞乳桿菌
保加利亞乳桿菌（Lactobacillus bulgaricus），菌體粗而長(zhǎng)，2-20×1μm，兩端稍圓，單個(gè)，平行或短鍵排列。用奈氏或美藍(lán)染色有異染顆粒出現(xiàn)。根據(jù)形態(tài)可分A、B兩型。A型為短桿菌，排列成鍵，菌體粗釉不勻，有卵圓形或臀形籍節(jié)突出，著色均句；B型為長(zhǎng)桿菌，單個(gè)存在，似有圓狀物粘附于菌體。
兩端稍圓
形態(tài)可分A、B兩型
產(chǎn)生乳酸菌素
抑制病原微生物
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